Рецепты, фото

Оленька, попробуйте, правда ведь очень легко, а если вы любите шарлотку , то и в данном варианте рецепт подойдет) Я чуть-чуть соли все же добавляла и в тесто и в начинку. Кстати... пришла в голову мысль, что и в качестве несладкого пирога это тоже можно обыграть. Все то же, только сахара чуть-чуть и получиться должен сырный пирог... Я так думаю. Надо поэкспериментировать) Аха, мысль заработала, добавить еще сыр и зелень в начинку творожную. Все... понеслась моя фантазия)))

Иногда в этой теме неплохо разместить и предупреждения-назидания) В шуточной форме))

Вы на яблочной диете.
Похудение, заметьте,
Можно резко убыстрить,
Если яблоки не мыть.
-"-
Не давай совета гадкого:
"Попа слипнется от сладкого."
Ложь ребенка не спасет.
Попу точно разнесет.
-"-
На весы встаю с котом.
До обеда и потом.
Сразу ясная картина:
Обжирается скотина!
-"-
Наши слезы - невесомы.
Как-то взвесилась я дома...
Целый день потом ревела,
Но ничуть не похудела.
-"-
Вот приходит муж домой.
Там жена с сковородой.
Если с полной - для питания.
Как с пустой - для воспитания.
-"-
Говорят,чтоб похудеть,
Надо хулахуп надеть.
С ним потела целый час.
Еле влезла. В самый раз!
-"-
Знает умная и дура
Эту истину без слов:
"Глубже, чем стрела Амура
Ранит стрелка от весов."
-"-
К ночи кушать хочешь сильно?
Сделай стикер поскорее.
Прикрепи на холодильник:
"Ты об этом поЖИРеешь!"
-"-
Появился лишний вес?
У любого будет стресс.
Назови вес запасным.
Будет вам комфортно с ним.
-"-
Я обжорства не скрываю.
Ем так много, чтоб потом,
Стол обеденный , вставая,
Опрокинуть животом.
-"-
Если вас стыдит мамаша:
"Много ешь ты! Долго спишь!"
Упрекать так может лишь
Ее мама, а не ваша.
-"-
Для тебя пределов нету.
По обжорству всех обставишь.
Если сядешь на диету,
Сразу слезь! А то раздавишь.
-"-
Просто мы не замечаем,
Но уютную могилку
Сами мы себе копаем
Ложкой, ножиком и вилкой.



© Copyright: [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку], 2013

Amelie пишет:Слаадко как) Вот что получилось)
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

И вновь пришел этот милый, приятный день! С чем всех и поздравляю) Что может быть слаще!

Вот чем полезны ОК?) Рецептами!) Кстати, что-то грибная пора в этом году задерживается, хотя пару лисичек я в этом сезоне нашла и пару подберезовиков, но лисички - малюсенькие, а подберезовики - переростки( В общем , в ожидании грибов, разнообразим меню овощами, которых, к счастью, уже изобилие. Не знаю, сподвигнусь ли в этом году на заготовки (доедаем еще позапрошлогодние))) Но и со свежими овощами можно творить чудеса! Например, маринованные кабачки быстрого приготовления. Кабачки пока в холодильнике, а рецепт сохраню здесь, на заметку. Попробуете, оцените) Думаю, будет вкусно А выглядит ну очень аппетитно!



500гр. кабачков,
-0,5ч.л соли.

Для маринада:

-100 мл оливкового масла,
-3 ст.ложки 5%-ного уксуса,
-2 чайн.ложки меда,
-2-3 зубчика чеснока,
-молотый черный перец,
-свежая или сухая зелень.

Приготовление:

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими кружочками. Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин. Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью. Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп, петрушка. Можно добавить ложку паприка-пасты или кетчупа. Маринад перемешать. С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать. Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать.


ShareThis Copy and Paste

Наступила благодатная для большинства нормальных людей пора отпусков. И пусть к этому счастливому большинству наша семья пока не относится, зато причаститься к забугорным деликатесам удается и нам. Недавно подруга вернулась из Израиля с вкусняшкой, которую мне пробовать до сих пор не доводилось. Забавно, что основной ингредиент я приобрела еще месяц назад)
Итак, ХУМУС!

    Хумус – классический рецепт (продукты)

• Нут – 200 грамм
  
• Кунжутная паста (тхини) или молотый кунжут – 1-2 ст. ложки
  
• Лимон (сок) – ½ шт.
  
• Масло оливковое  – 1-3 ст. ложки
  
• Чеснок –  1-2 зубчика  (желательно без «злой» серединки)
  
• Специи ( зира,  кориандр, красный перец)  – ½ ч. л.
  
• Соль – по вкусу
  

Прежде всего нужно отварить нут. Для этого его нужно промыть и замочить на несколько часов, а лучше на ночь. Нут – самый твердый экземпляр среди бобовых. Поэтому, если его не замачивать, приходится варить более трех часов.
Встречала в интернете советы, что можно замачивать нут с добавлением пищевой соды для ускорения последующей варки. Сама не пробовала и вам советовать не  буду, знаю что сода при длительном контакте с бобовыми разрушает многие полезные вещества.
Замоченный нут, отвариваем в свежей воде в течение, примерно, одного часа. Готовность определяем на вкус, бобы нута должны стать мягкими.
Отвар сливаем, но не выбрасываем – он нам еще пригодится.
Сваренный нут  с  частью отвара измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку с небольшими отверстиями до однородности.
Далее смешиваем пюре из нута с солью, чесноком, лимонным соком,  специями и кунжутной пастой ( она называется тхини или тахини). Если в наличии  такой пасты нет, – не расстраиваемся, а приготовим ее сами.
Для этого берем 2-3 ст. ложки кунжута, обжариваем их до румяности на сухой сковороде и измельчаем в кофемолке или блендере. Если смешивать в блендере, то в кунжут надо влить 1 ст. ложку растительного масла.
Зиру (кумин) тоже можно подсушить на сковороде и измельчить в ступке или кофемолке.
Советую специи, сок лимона и кунжутную пасту добавлять понемногу и  регулировать количество по собственному вкусу. Некоторым может быть,  более по душе придется хумус  с добавлением бОльшего  количества лимонного сока или масла.
Желательно готовый хумус  подержать в  холодильнике не менее часа, чтобы все ингредиенты «подружились» между собой.
Хумус понравился еще и тем, что оказался не просто вкусной, но и очень сытной закуской. В арабской кухне  к нему обычно подают свежий лаваш. Это очень вкусно!

Осталось только попробовать приготовить самостоятельно) Замечательная вещица и очень полезная для здоровья! А если в меру, то и для фигуры не вредная)))
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Такие трудоемкие вещи , как хумус, конечно, не для ленивых хозяек, а я чотта обленилась) Настолько, что найденный рецепт кабачковой запеканки порадовал! То же что и оладьи, но менее трудоемко) Делюсь, фото позже загружу, но могу сказать, очень даже вкусно!

400 грамм кабачка, 100 грамм сыра, 2 яйца, 100 грамм сметаны, 0,5 чайной ложки гашеной соды, 150 грамм муки, зелень, 0,5 чайной ложки соли., перец. Как делать: Кабачок натереть, отжать хорошенько. Сыр очень мелко порезать или натереть, порезать зелень. Соду перемешать со сметаной, оставить на 5 мин, добавить яйца, соль, перец, взбить вилкой, всыпать муку, перемешать. Затем туда же выложить сыр, кабачок и зелень, смешиваем и выливаем в форму небольшого диаметра (смазать). Запекать 40-50 мин при температуре 180 градусов.

Вот такой получился блин) В реальности аппетитнее!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
А сейчас у меня время крутых перцев)))
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Ну ооочень крутых)))
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

хорошо, что днём я не смог загрузить фотки) а так есть хотелось))) а тут так всё вкусно написано.
А я вот сижу и смотрю как рыбку посолить. с камчатки не занимался этим приятным делом, а сегодня угостили балычком из сёмги и хочу сделать малосолёную рыбку. расскажу если получится, а что получится уверен).
Всем приятного аппетита.

Обязательно получится, вы же дальневосточники! А мы вчера тоже посолили по-дальневосточному палтуса, вот тут в результате я больше сомневаюсь) Набрали рыбин три штуки. Первую запекла - не то, вторую в пирог завернула - опять не понравилось, третью решили посолить. Если и это не понравится, то, прощай, палтус))

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Не знала некоторых тонкостей общения с официантами) Теперь подковалась)

"Шедевров" пока не будет. Пока! Просто некогда особо кулинарничать с вдохновением) Забросил в мультиварку что-нибудь, простенько , без изысков, да все равно вкусно и нехлопотно) Но! Я-то знаю, что придет время кулинарного зуда, да и праздники животиков близятся) Самое важное для меня, например, не пересолить, а рецепты иногда попадаются с компонентами в граммах, вот поэтому хочу сохранить у нас такую табличку мер и весов.
 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Ну , а если набрел на интересный рецепт, где все в унциях??? Да не вопрос, еще табличка в помощь! Что-то повторяется, но может пригодится!

В воскресенье попробовала тающие во рту вкусненькие творожники и так самой захотелось! Но я лентяйка, печь как оладьи мне лениво, поэтому решила опять воспользоваться помощью мультиварки. Самой интересно, что полуучится, как так впервые не добавляла муки и манки. Рецепт такой

О рецепте творожной запеканки в мультиварке

Мультиварка – достойная замена любой кухонной утвари, и печке в том числе. Особенно она пригодится тем, у кого дома по какой-то причине нет возможности поставить духовку. Вот и один из полезных и вкусных рецептов для чудо-помошницы

Ингредиенты:

[url=/ingredients/tvorog]творог[/url]	750г
[url=/ingredients/yajco]яйцо[/url]	6шт
[url=/ingredients/sahar]сахар[/url]	5ст. л.
[url=/ingredients/smetana]сметана[/url]	3ст. л.
[url=/ingredients/krahmal]крахмал[/url]	2ст. л.
или специальная смесь для запеканок из магазина

А результат чуть позже) хотя признаюсь честно, строго рецептуру я не соблюдала, учитывая меньшее количество наличествующего творога.

И вот, что вышло.) Пышненько, нежненько. Осталось только смешать сметанку со сгущенкой и будет шедеврально)
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

И о том, что отсутствие практики пагубно для навыков)) Пельмешки для Шрека - гигантские)))
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

В оправдание скажу только, что в данном случае размер точно не имеет значения)

Любители творожников!) Попробовала сделать то же самое, но с готовым порошком для запеканок "Творопыш" от Dr.Oetker. Это НЕЧТО! Вдвое пышнее и нежнее - просто тающее лакомство плюс с изюмчиком и ванилью... Ммм, вкусняшка! Рекомендую! Или приходите в гости полакомиться) Надо будет сделать запас Творопыша)

сегодня со мной поделились (угостили) сотой. настоящей медовой сотой из улья. уже предвкушаю как мы разрешем восковые домики на небольшие дольки и будем с чаем угощаться натуральным мёдом прямо с сотой и жувать восковые кусочки. определённо вкусное занятие)) да ещё под Крымский чай!  заходите друзья, угощу)!



Дуэт Пончика и Сиропчика из фильма "Незнайка с нашего двора"

Вероятно, любит всякий и я, и ты
Кулебяки, козинаки и ты, и я.
Пряники, рогалики, с тобой вдвоём,
Пончики, сухарики жуём, жуём.
На палочках петушки
И с повидлом пирожки.

Нет, не случаен наш союз,
Нам вместе никогда не грустно,
У нас с тобой отличный вкус,
Мы обожаем всё, что вкусно.
На палочках петушки
И с повидлом пирожки.

Можем съесть без передышки и я, и ты
Сайки, коржики, коврижки, и ты, и я.
Апельсины, мандарины, с тобой вдвоём
И малину из корзины жуём, жуём.
На палочках петушки
И с повидлом пирожки.

Нет, не случаен наш союз,
Нет, не случаен наш союз,
Нам вместе никогда не грустно,
Нам вместе никогда не грустно.
У нас с тобой отличный вкус,
У нас с тобой отличный вкус,
Мы обожаем всё, что вкусно, вкусно.
А под самый под конец
Малосольный огурец.

Как всегда, вкусно рассказал, Саш) А если еще под свежеиспеченный хлебушек... Мммм, вкусняшка!)

нее)) свежеиспеченный хлеб, лучше с малиновым или черничным вареньем да с топлёным молоком.... мммм
так чтобы кусок был побольше и варенье аж капало в кружку с молоком)

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Мне просто помнится вкус свежеиспеченного в настоящей русской печке хлеба с сотовым медом и молоком холодненьким) С юности запомнила! Значит впечатлило сильно... И красиво это было - румяный каравай с хрустящей корочкой, ноздреватый такой внутри и пышущий теплом, глиняная кружка с молоком из погреба, августовский сад и закат. Не смотрели через медовые соты на закатное солнце?)  Светится! Наверное, потому, что для нас, давно привыкших к городской жизни, многое может казаться романтичным в гостях в деревне)

Действительно, куда пристроить яблоки? Места для хранения компотов нет, варенье не съедается... А жалко же, что пропадут! В общем, выход нашелся) Сушеные яблоки и пастила из яблок, да пара баночек компота из ранеток. Первые два варианта удобны своей компактностью, да и вкусно просто
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
И забавный стишок Бориса Заходера в эту тему) Я уже сама , как тот червячок, устала от яблочной эпопеи)

Энтличек-пентличек, 
Коробочка спичек, 
Уселась на яблоню 
Стайка синичек. 
На яблоне - яблочко, 
Красный бочок, 
А в яблочке этом 
Сидит 
Червячок. 
И он заявляет: 
- Все-все мои предки - 
От папки и мамки 
До бабки и дедки, - 
Все в яблоках, 
В яблоках, 
В яблоках жили - 
И яблоки ели, 
И яблоки пили. 
Довольно! 
Я жизнь начинаю иную: 
Хочу отбивную! 
Большую! Свиную! 

И тут же он с яблоком 
Сухо простился 
И в дальнее странствие 
Смело пустился... 
Он странствовал долго 
По белому свету 
И всюду искал 
Отбивную котлету. 
И вот наконец 
Он, живой и здоровый, 
Садится за столик 
В какой-то столовой. 

Немедленно Повар 
К нему подлетает, 
Меню подает. 
И в меню он читает... 
О ужас! 
Несчастного бросило в пот 
"Варенье из яблок. 
Из яблок - компот. 
Огромнейший выбор 
Различнейших яблок: 
Печеных, 
Моченых, 
И свежих, 
И дряблых... 
И яблочный пудинг. 
И яблочный сок. 
Из яблок - 
Шарлотка, 
И мусс, 
И пирог!" 
Вот тут и избавься 
От старых привычек! 
Обидно-досадно, 
Энтличек-пентличек!


И для сладкоежек - рецепт яблочного пирога, хочу попробовать испечь сама, позже представлю отчет)



Яблочный пирог " Обалденный "

Ингредиенты :

Для теста :
мука - 220 г
сливочное масло - 250 г
сахар - 50 г
яйцо - 1 шт.

Для начинки :
яблоки - 1 кг
сахар - 100 г
яйца - 3 шт.
сметана - 5 ст.лож.
лимонный сок - 1 ст.лож.
цедра 1 лимона
ванильный сахар - 10 г

Для теста соедините сухие ингредиенты (сахар и муку), добавьте масло и разомните его руками до образования крошек.
Добавьте одно яйцо, замесите мягкое тесто.

Яблоки очистите от кожуры и семян разрежьте на половину (если яблоки большие разрежьте на четыре части). Сделайте тонкие надрезы как показано на фото, во время выпекания яблоки откроются как веер.

В форму для выпекания выложите тесто толщиной 4-5 мм, сделайте бортики высотой 1-1,5 см.
На тесто выложите яблоки.

Для начинки сбейте три яйца с 100 г сахара и 5 ст.лож. сметаны. Добавьте тертую цедру лимона и 1 ст.лож. лимонного сока. Этой смесью залейте яблоки в пироге.

Выпекайте яблочный пирог в духовке разогретой до 220 - 250 ° C в течение 35 мин или до румяной корочки. 
Готовый горячий пирог посыпьте ванильным сахаром.

Ну вот и зима наступила). Хотя посмотришь за окно и совсем не по зимнему)). Но ведь первого то декабря был снег и мороз!
И конечно же было моё традиционное блюдо - русские зелёные щи!
Главное чтобы инредиенты были)) по осени надо нарубить первых листьев капусты (зелёных) и заквасить их с морковкой, летом грибочков беленьких в лесу собрать и засушить. подойдут только сухие грибы, ведь только у них такой глубокий аромат от бульона. Конечно обязательно сладкую косточку для бульона. чуть картошки, да луковку с морковкой на пережарку. Ну как то так
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

моем, режем мясо и ставим варить на пару часиков. чтобы косточки хорошо разварились и вся вкуснятина из них в бульон перешла. Через это время вынимаем косточки из бульона и отделяем от них мясо.
В это же время варим щи и запариваем грибы. Потом закладываем мясо, щи, грибы с бульоном в одну кастрюлю с бульоном, добавляем картошечки и варим с полчасика, в это время делаем пережарку, добавляем перца и лаврушки.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Ещё немного потомим...
да)) не забыть ещё черный хлеб купить и графинчик охладить и...
здравствуй перый день зимы!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Чуть больше года спустя мы все оценили это волшебное фирменное блюдо) Оччень-очень вкусно! Спасибо кулинару-кудеснику) Теперь осталось дождаться осени и заготовить зеленые листья.)

а почему года?)) месяца не прошло)) ели то на Танин День рождения))
а вот теперь настала пора ощутить вкус масленицы))) на неделю соседям обеспечен запах блинов) и хоть масленица в этом году наступит лишь 7 марта, у меня вчера скисло 7 литров молока и придется наедаться блинчиков да оладышек)) с учётом того что Наташа подарила на 23 февраля 4 литра сгущенки задача упрощается)) вот интересно хватит ли её до масленицы))

Год спустя появления дразнящего поста об уникальном рецепте) Давай, делись уже блинчиками)

Очень я люблю блины -
До чего ж они вкусны:
Со сметаною, с селёдкой -
Можно с чаем, можно с водкой.

вот так выглядит 4 литра блинов)
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

время, желание, и 2 сковородки диаметром 28
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

и стопочка высотой 20 см (уж незнаю сколько там тонюсеньких в дырочку блинов...) и остатки от 4 литров сгущенки...
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

И каждый год восхищаемся этими аккуратными безупречными и щедрыми стопочками) Ээээх.... однако лето не за горами) Насколько ужасно звучит и нереально - диетические блины) Да и существуют ли??? Существуют, оказывается, но...блин горелый, лучше уж съесть десяток настоящих, чем одно это то что язык блином назвать не поворачивается!
 Да и надо ли?) Ну ничего, после Масленицы - холодильники на замок!)))

Вау!!! Насмотрелась на вкусняшки и опять масленницу захотелось)) и блинчиков)) Моя кучка конечно поменьше была.. даже гдето фото сохранилось в недрах телефона... сейчас попробую вставить (уже забыла как)

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] 

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
о... получилось))

А зачем ждать следующей масленницы?)) Пойду блинов испеку))